furugenyo
- 記録初日
- 2002年07月01日
- 経過日数
- 3518日
- 読んだ本
- 447冊(1日平均0.13冊)
- 読んだページ
- 87691ページ(1日平均24ページ)
- 感想/レビュー
- 437件(投稿率97.8%)
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- 性別
- 男
- 現住所
- 東京都
- URL / ブログ
- http://sakenotabi.blogspot.com/
- 自己紹介
- マンガから「ローマ人の物語」まで。Twitterやってます。http://twitter.com/furugenyo
読書グラフ
新着情報
レシピもあって内容は濃いのですが、超上級者向けすぎて私には使いこなせない…。盛り付け箸や大きなスプーンでよそうときなどの、もっと具体的な技術が知りたかったなあ。「緑は赤の補色で、料理に添えると肉や魚が赤く見えておいしそうに感じます」。あさつきを縦に四等分して水にさらすと水玉のようになる。羊羹を薄くスライスしてクリームチーズを塗ったデザートが面白い。セルクル、メロンボーラー、金串が欲しくなりました。
ナイス!
読み終わった本(447冊)
最近のコメント(437件)
 | 美しい盛りつけの基本 最初のほうのステーキの盛り付け例をみて、自分はダイナミックな盛りつけのほうが好きなんだなと。がっつりビストロ風ｗ 料理も盛り方で伝達手段になるんだな。普段忘れがちだけど、料理する人と会話しているようなものなのかもしれない。 和食の配置の「ルール」とか「レストランっぽい」とか「〜風」とかの背景にあるものをもっと知りたくなった。 02/12 |
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