魔法使いの台所―まとめづくりと手早い料理で夕食用意が30分

ここまで実践できるようになればベテラン主婦の域ですね！下準備をして保存しておくというのは定番なので、野菜を切って冷凍保存するくらいはしますが、肉や魚は毎日食べたいものを必要な量だけ買っていました。一週間の献立をある程度シュミレーションして、野菜も肉と魚も一週間分まとめて買って下味をつけて見事に使い切る域に達するにはまだレパートリーが少ない自分にはうまく想像出来なかったなあ。見た目よりも健康バランスを考えた献立の考え方は実践的で勉強になった。図書館でしたが、買って手元に置きたい。

ソースやたれのレシピがよい。副菜にいつも悩んでいるので役に立ちそう。食品の腐敗と保存についての項目はなるほど〜と思った。保存食を減塩したいなら焼酎やお酢で補えばいいのね。

母親から聞いていたような、常備菜や先手仕事、素材の保存など、派手さはないけど、昔から変わらない主婦の料理の知恵満載。さすが婦人の友社。たまに出してきては台所仕事を引き締めたい。

日常生活のヒントを探して購入。確かに勉強になる書籍なのだが、料理初心者には敷居が高いと思う。書かれている事は尤もだと思う。でも、その為には献立作りからはじめなきゃなんだよね。献立となる料理の知識がない私にはそこをどうやってクリアするべきかと別の問題が発生。料理のレパートリーが広がってからもう一度読み直したい一冊。

ごはんを毎日いちからつくるのは、おっくうだ。途中までしたくしておいたり、使いやすい半調理品がとりどりあれば、とりかかる足がかりになる。自分の台所を持つ人に、これはありがたい指南書。料理本というより台所本です。

あらかじめ下ごしらえをしておくことは、普段からやっていたことだったが、大切なことだと再確認した。

★★★★☆

発行は1990年なのに、ぜんぜん古くない、主婦にはすごく役に立つ内容満載でした。まとめて日持ちする下ごしらえをしておいて後でラクをする、というのは定番ですが、それをどうやって使うかのバリエーションって、雑誌を見てても案外少なくて使いにくいんですよね。この本はそういうことがなく、簡単にできることから手間がかかることまで幅広いので、自分にできるところからちょっとずつ取り入れていきやすそうです。図書館で借りたんだけど、何度も見返したいし手元におきたいなぁ。

婦人の友社はいいねやっぱり

とってもタメになります。1990年に出版されたとは思えない位、今の時代にマッチングしてます。

★★★☆☆[イーブックオフで購入/通勤読書]

読み物としてとても読み応えあるし、主婦暦５年強ですけどとても勉強になります。欲を言えば素材別の索引があったら完璧なのになあ。

正直、ここまでやっても、我が家の場合は冷蔵庫の在庫を増やすだけ、という気もします。それでも、ほんのひと手間、の大切さがよくわかる本です。今度から、葱、刻んでからしまおうっと。

日常使いできる一冊！目からウロコのアイデアが満載なので、もう他に料理指南書はいりません。