奥薗流・いいことずくめの乾物料理

切り干し大根や麩の使い方がすごく参考になった。椎茸はページの都合で簡略化されたのかな？？

奥薗さん流「ずぼら」が効いた乾物レシピ。応用がきくものが多く、調味料も家にあるもので作れる。手元に置いて活用したい。

決まりきった乾物料理かな？と、思ったら・・・意外な乾物使用があり、目からうろこでした。とくに【　麩　】。ハンバーグ、シュウマイ、麩チャンプル、麩のガーリックトースト、麩のきな粉ケーキなどなど・・・。麩って肉汁や玉ねぎの水分を吸ってくれるからいいのだと知り、今度試してみよう！と思った。（切干大根・ひじきはふつうかも？）

ひとつの食材にレシピがたくさんあって使いやすい。バターを使うレシピを変えればヘルシー料理本になるのにな。買ってもいい本。

完成写真の脇にレシピがあり本当に使いやすいレシピ本。なぜか干ししいたけページのみ構成が違いますが… 調味料も最小限で買い揃える必要がありません。

高野豆腐がびっくりするほどとろとろになった！ご飯にかけて食べたらかなりおいしい。さて、次は何にしようかな〜♪

１つのレシピでいくつもアレンジが出来るところがいい。奥薗さんの本は初めて手に取りましたが、作ってみたいな、と思わせるレシピが多く、これから活用しそうです。

「あ、この料理にも乾物活用できるんだ」という、ある意味固定観念のブレイクをしてくれる奥薗さんならではの本。土鍋でのお豆煮など、それまでの著作をチェックしている人にはいくつかお馴染みの内容もあるけど、活用のアイディアをもらいたいというなら持っていて損はないかも。