いま「食べること」を問う―本能と文化の視点から (人間選書)

飽食の時代と言われて，食物が用意に手に入るようになった．そんな今だからこそ，食というものを真剣に考える必要がある．食事に関して様々なことが変化してきている．一度変わってしまったものをもとに戻すことは困難である．だからこそ，食べることに関して真剣に考えることが求められる．

栄養学者と文化人類学者の2人をメインに据え、食に関わる専門家のエッセイと鼎談によって構成。様々な視点があって興味深いが、そこまで深入りしていないので「問い」を掴むための本であろう。