糖質制限食 春のレシピ

〇目からうろこだね。これまでの糖尿病予防では、脂質を制限することに重点があり、糖質はむしろ抜かないように指導されていたが、この本の著者江部先生はむしろ糖質は抜き脂質はオッケーという大胆な食事療法を進めている。つまり、ご飯はだめだけど、マヨネーズはＮＧですって。ただし、現代の糖質であふれかえった食料事情の中でこのレシピを貫徹するのは難しい。よほど重症ではなければ実行可能な程度、参考にする程度でも十分だと思う。