ビール職人、美味いビールを語る (光文社新書)

★★★☆☆

8月の終りに清里へ行き、地ビールを飲んだ。「んっまい！」とシアワセな気分になり、ホテルに帰ったらこの本がおいてあった。2～3ページ、パラパラめくってふーん、と思った。お土産に買って帰ったその地ビールを家で飲み、再び「ん～っんまい！」。2度シアワセな気分になったので、この本を借りてきた。醸造長の山田さんという方は、たたきあげの職人だからか、うんちくに偏り過ぎないとこがいい。「カン」と言い切るあたりはさすが。（続く）

本書はキリンで半世紀近くビール職人をやっていた山田一巳さんによるお話と、彼を取材した古瀬和谷さんの説明より構成されている。当時の現場の雰囲気やビール作りの苦労、喜びなどを山田さんが語り、古瀬さんはその合間合間で当時のキリンやビール業界一般の状況、社会的背景などを説明してくれる。 山田さんは本書が出版された2002年にはキリンを退職し、山梨県清里のパブ「ロック」で地ビールを造っていて、2010年現在もそこで醸造長をなさっている。2006年には酒類の全国コンクールで彼の作った地ビール『タッチダウン』の「デュ

山田さんは、素晴らしい職人！ってのが読んでて伝わってきます。私ゼロ年代以降にビールを飲むようになったからドライ戦争など、以前のビール業界の事情も知らなければ味も知らない。だから今の日本のビール業界がどうして成り立ってきたかが少し見えた。文章では、中盤が日本のビール業界の変遷のはなしだったが、キリンの立場としての話が中心。残念なのはキリンの失敗が言い訳っぽく聞こえてしまうところ。職人の立場だったので、キリンの方針を決定する立場では無かったとはいえ、それを本で書かれるとやはり言い訳っぽく聞こえてしまう。これは

★★☆☆☆